神田まつや
天ぷらそば 1,900円
鴨南ばんそば 1,600円
11：00〜20：00（月〜金）
11：00〜19：00（土・祝）
ランチの時間は混雑していることが多いので、ちょっと早めの11時台に行っちゃいます。
そばは、風味と、適度な歯ごたえ、コシの強さ、そしてのど越しの良さといくつかの美味しい要素があります。
神田まつやのそばは、お客様に喜んで頂けるよう、毎日一緒懸命、真心を込めてそばを打っています。
もちろん、それだけではありません。
汁の美味しさも重要です。
神田まつやの汁は、江戸の味。
やや辛めです。
しかし、出汁がしっかりと効いております。
どうぞ麺と汁の絶妙なハーモニーを堪能してください。
そば粉は石臼で挽いた俗に「挽きぐるみ」と云われるものを使っています。
産地は茨城県境町の「常陸秋そば」を中心に北海道の雨竜や青森十和田の階上早生、長野妙高の霧下そば等々、厳選して使用して居ります。
また、神田まつやはあくまでも「手打ち」にこだわります。
打ちたて、ゆでたてでしか実現できない味をお客様に楽しんで頂くため、日々の鍛錬も欠かせません。
神田まつやならではののど越しや、コシは厳しい修行の賜物です。
オフィシャルサイトより：http://www.kanda-matsuya.jp